HOT ! 故浅井丸勝　R2ダマスカス鋼 三徳包丁 約20cm ロコ ダマスカス SG2】 包丁シリーズの紹介 - 包丁ラボ 堺實光

ロコ ダマスカス SG2】 包丁シリーズの紹介 - 包丁ラボ 堺實光。三徳包丁 17cm 鍛接ダマスカス鋼 69層 濃州正宗 日本製 – ハウジー。故浅井丸勝R2ダマスカス鋼 三徳包丁 約20cm。故浅井丸勝氏製作　R2鋼のダマスカス包丁です。刃渡りは20cmほどで形としては牛刀と三徳の間位の形です。生前浅井丸勝氏の包丁に惚れ込んで計4丁ほどカスタムメイドで作ってもらいました。が、1丁を10年ほど使っておりますが自分の人生で4丁使い切れないと感じ身辺整理も兼ねて出品することにしました。商品としては写真1〜10枚目の包丁1丁で、最後の写真は参考として研ぎ減った包丁や他の包丁と比較の為に掲載してます。現在当方が使用しているものはハンドル部分にワレがありますが（写真13枚目）使用には問題なくそのまま使用しております。今回商品の包丁にも同じくワレがありましたが浅井丸勝氏の死後、弟子である山本直氏に直接依頼してハンドルリメイクして頂きました。そう言った部分師弟合作とも言えます。鋼材のR2鋼は氏が後年好んで使っていた粉末ハイス鋼で高度はロックウェル硬度で63〜64辺りです。非常に鋭い刃がつきます。状態としては未使用で研ぎも1回も入れていません。ご自身で研げる方是非研いで使い込んで頂きたいです。ナイフ愛好家で知られる織本篤資氏の著書でも紹介されている故浅井丸勝氏の逸品です。- 刃の素材: R2ダマスカス鋼- ハンドルの素材: 木製- 刃の長さ: 約20cm　本体重量:222g- 刃の形状: 三徳〜牛刀包丁- デザイン: 波模様の刃面。関孫六 SEKI MAGOROKU ダマスカス AE-5200 三徳 (165mm) – 三浦刃物店。ココットオーシャン オーバル 23cm リネン ミナ ペルホネン。【未使用】フィスラー プロコレクションセット ステンレス 調理器具 ドイツ。SUPER こね丸 KN-5005 パンこね機。【美品】銅鍋　さわり鍋　約33cm 業務用　餡子作り　カスタード作り。みかげ石もち 臼セット一升用 DVD付き。10852柳刃包丁 尺三鏡面仕上げ 刺身包丁 刃は究極の切れ味 黒檀黒水牛八角柄。アムウェイ新品　4Lスティーマー。武蔵野調理　misono ミソノ　包丁セット。木製 餅つき 臼 昭和58年製 民芸品 レトロ。おにぎり太郎 雲井窯 三合炊 土鍋 黒 炊飯 箱付き。【超美品】ロイヤルクイーン　大フライパン　6リットル鍋セット　IH対応。16万円正本総本店純日本鋼 本焼き包丁尺　白一鋼本焼